母の日直前レシピ サラダ巻きはいつ食べても美味しい!アメリカ寿司シェフ直伝

公開日: : 最終更新日:2015/06/03 イベント, 食べ物・飲み物

母の日はバレンタインディと並んで、アメリカのすし屋がもっとも忙しい日です。女性は寿司が大好き。母の日、お母さんのために、お父さんと子供さんでご飯をつくってあげませんか?サラダ巻きはみんな大好き(とくに私が)。お母さんも喜ぶこと間違いなしですよ。

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準備するもの

のり
ご飯
すし酢
具 レタス、厚焼き玉子、かにかま、マヨネーズ、あればアボカド
写真 1 (5)写真 1 (4)

すし酢は粉末の混ぜるだけのものから、ミ○カンの液体すし酢までいろいろありますね。
(ミツカンのすし酢は今やアメリカの普通のスーパーどこででも購入できるので助かります)
お好みでお使いください。
ただ、液体のすし酢を使うときは、ご飯をたくときびみょ~に水減らしてくださいね。

かにかまは、かにかま界のメルセデス・ベンツことオオサキブランドがわたしのお気に入り。

しかし日本のかにかまはほとんどウマイので問題ないでしょう。
アメリカのかにかまはゲキマズです。

アボカドは包丁で種の周りを切って、切った線を真ん中に両手で持って、右手を手前に左手を向こう側に(もちろん反対でもOK)クイって動かすと簡単に2つになります。
半分を保存するときは、種のついたほうを保存しましょう。たねがついてると変色が遅いです。

やっぱり寿司飯は重要

美味しいすし飯のポイントはご飯が炊きたての時にお酢と混ぜること。こうすることでご飯がきちんと酢の水分を吸い込むのです。
時間がたってしまうと、ご飯が水分を吸わず、なんだかべちゃーっとしたご飯になります。

粉末のすし酢だったら失敗は少ないですよね。

うちの主人はアメリカで寿司を作っているのですが、やはりご飯は自分で作りたいみたい。
すし酢を混ぜたご飯は大きなしゃもじの広い部分をご飯に対して30度くらいの角度にして“切り”空気に触れさせて、さまします。

(冷ご飯や保温しておいたご飯から寿司飯を作るときはラップをかけずにレンジでちょっと熱めに暖めると、ご飯が酢の水分を吸いやすくなります)

巻きます

写真 2 (5)

半分の大きさの海苔だったらたくさん巻かなきゃいけないけど、失敗は少ないですよ。
ポイント:“のりしろ”をつくる。 のりしろの手前のご飯でちいさな山をつくると巻いたとききれいになります。

写真 4 (2)

結構具が多くなっちゃいましたね(汗)
巻くときは、人差し指、中指、薬指で具を固定しながら巻きますよ。

写真 3 (5)

よこからレタスとか派手にはみ出して切ったときの飾りにするとアメリカ人のお客さんはワォといって喜びます。

写真 4 (3)

 

巻くの面倒だったら

必殺、手巻き寿司パーティにしちゃいましょう!
具材は 貝割れ大根、薄切りハム、冷蔵庫にあるものなんでも入れちゃいましょう!

デザートは

ロールケーキで決まりです!

ヤフーショッピングが3000人のお母さんを対象に調査をしたところによると、

母の日一番欲しいものは
1位 花
2位 スイーツ
3位 ファッション

でした。

「あなたが母の日に子供からもらって一番嬉しかったものは何ですか」という質問には「ケーキ・ロールケーキ」という回答が1位で50%ありました(複数回答)
2位は花束・切花
3位はハンドクリーム・ボディクリーム。

一応、質問にはもらって嬉しいのは花って答えるけど、実際もらって嬉しいのはスイーツしかもロールケーキということですね。

でも、花がテーブルにあったらスペシャル感あがりますよね。

まとめ

結局、お母さんはみんなそろって一緒にご飯が食べられることが一番嬉しいと思いますよ。サラダロール作り、がんばってくださいね♪

 

 

 

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