「天皇の料理番」第5話 バンザイ軒のライスカレエのレシピ

公開日: : 最終更新日:2015/06/03 食べ物・飲み物

お腹をすかせた篤蔵が「空腹は最高の調味料です!」といいながら食べた、バンザイ軒の巨匠仙之介が作ったカレーを再現してみました。
俊子に離縁を言い渡されてしまった篤蔵。….どうなってしまうのでしょう….

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材料(4人分)

肉(豚、牛、鶏なんでも)150g
にんじん 1/2本~1本
玉ねぎ 1個
じゃが芋 1~2個
★水 800ml
★酒 50ml
★生姜 すりおろし一かけ
★塩 小さじ2/3
★醤油 大さじ1
★砂糖 小さじ1
小麦粉 大さじ3
カレー粉 大さじ2~3
水 100ml

 

作り方

1.にんじん、たまねぎ、じゃが芋は適当な大きさに切る
なべに油を熱し、小さく切った肉を色が変わるまでいためたら、野菜を加え炒める
2.★を加え肉と野菜が柔らかくなるまで煮る
3.ボウルに小麦粉とカレー粉をいれ、水を少しずつくわえて、溶きのばす
4.(2)に(3)を少しずつ加え、とろりとするまで煮る

引用:TBS

 

作ってみました

写真 1 (9)

今回はシンプルなレシピなので忠実に再現をこころがけます
とはいえ、冷蔵庫にあったのは、合挽肉。まぁ、肉だからいいでしょ。

写真 3 (9)写真 2 (10)

調味料….このほかに、水800mlと100mlをつかいます
水と混ぜたらこうなりました↓↓↓

写真 4 (7)写真 3 (10)

写真 5 (3)
1.の工程

写真 1 (11)
2.の工程

写真 5 (4)
4.の工程

…とここで、問題発生!
写真 4 (8)
かき混ぜながら、挽肉かと思っていたのは、カレーと小麦粉のかたまり!
少しずつ混ぜたつもりだったんだけどなぁ。。。。
混ぜるときは、一旦火をとめて、すこーしずつ入れるのをお勧めしますわ

写真 2 (12)

あじはねぇ….あっさり、あっさり、でした。
やはり、市販のルーになれた舌には物足りませんでしたが、
うちの母に食べさせたら、きっと「なつかしか~」って言うんじゃないでしょうか。

 

まとめ

ものすごーく、簡単な、素朴な味でした。
コクが少なく、物足りなさを感じましたが、明治時代の動物の肉やカレーみたいな強い香辛料をあまり食べない人たちには、十分刺激的だったのかもしれませんね。

作りながらね、『あー明治の人たちはこうやって新しい料理を取り入れていったんだなー』ってなんだか感慨深くなりました。
簡単に作れるので、ぜひ一度つくってみてくださいね!

写真 3 (11)
前日、鬼のように作ったミートソースと混ぜてみました

な、な、なんと(門倉風)めっちゃくちやおいしくなりました。
カレーミートソース、ん、どちらかというとミートソースカレー。

カレーがあっさりしてるので、ミートソースといい具合に混ざりました!
市販のルーで作ったカレーだったらこうはいかないと思います。コクありすぎて。

これは、ものすごーく気にいったので、リピ決定!

 

関連記事:

「天皇の料理番」第6話 まごころのひき肉ステーキレシピ

「天皇の料理番」第4話 ほうれん草とゆで卵のキッシュレシピのポイント

 

 

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