家庭菜園の青じそも赤じそも直射日光で葉の色が変わるんです

公開日: : 最終更新日:2015/08/16 食べ物・飲み物

我が家のしそは日当りのいい室内で育てています。これからの季節、ソーメンの薬味などいろんなことに使えますよね。今年は、赤紫蘇の苗を購入。柴漬けなんか作ってみたいなーなんて思ってます。アメリカ東海岸で唯一と言われる日本野菜を作っている日本人農家がうちから車で1時間ほどのところにあるので、新鮮な日本の野菜を手に入れられる可能性は全米でもトップクラスです(笑)

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青じそのこぼれ種から芽が出ました

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あんなに寒い冬に外に出してたのに、暖かくなるときちんと芽吹くのですねぇ。

せっかく出た芽です、無駄にしたくありません。お友達に苗のおすそ分けをした後は美味しくいただきました。

赤しその苗は購入したものがすでに、50cmほどあったので上から30cmのところで切って、水につけておきました。
こうすると2週間くらいで根っこが出てくるので土に植えたら、もともとあった苗とあわせて2本の苗になります。2倍、2倍。^^

 

 外で直射日光に当てるのと、家の中で育てるのと実験

同じときに芽吹いて、片方は室外、片方は室内で育てたあと、同じ鉢に植えました。

直射日光バンバン浴びたしそはすくすく、緑になるかと思ったら….

黄緑いろになり、寒かったせいで育ちまで悪くなってかわいそうなことになってしまいました
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2週間ほどで、こんなに差が出てしまいました。 あわてて外のなえを室内に入れましたよ。

赤じそだって…
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なんということでしょう!(ビフォーアフター風に)

外で育てたものは色がさめてしまいましたー
写真
2週間たっても、いちど、さめはじめた色はとどまるところを知らず、どんどん色がさめていきました(涙)
まるで、夏のリゾート地の恋みたい

でも、新しく育っている葉っぱは徐々に自分を取り戻している様子。
ごめんよ。今度は大事に育てるからね。

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しその効能

しそは何と言っても、あのさわやかな香りが特徴ですね。
私も、毎朝しそを指でこすって香りをかいでます。

青紫蘇のあの香りには絶対リラックス効果があるはず!
しそって、お刺身の飾りに使われるからか、香りをかぐと、とてもジャパ~ンって感じがします。
アメリカにいると特にそう感じます。

しその葉の独特の香りはポリフェノールの一種であるペリルアルデヒドによるものです。別名しそアルデヒドとも呼ばれています。ペリルアルデヒドには強い抗菌作用・防腐効果があります。引用:わかさの秘密

そうか、刺身のつまってのも、防腐効果を期待していたわけね、先人の知恵はすごいわ。

しその種にはα-リノレン酸が含まれていて、アレルギー改善によいとのこと。
葉っぱにあるロスマリン酸はアレルギー症状を軽減するとの研究結果もあります。

調べると、びーーっくりするくらいたくさんの栄養があるしそ。こんな方におススメ

○アレルギー症状を緩和したい方
○食欲不振の方
○目の健康を維持したい方
○免疫力を向上させたい方
○骨や歯を強くしたい方
○ストレスをやわらげたい方
○貧血でお悩みの方
○疲れやすい方

詳しくはこちらのすばらしいサイトで→ わかさの秘密

 

まとめ

ほんまでっかTVによると、しそを一日6~10枚たべるとよいとの事。
難しいことはわからないけど、体に、お肌に、ココロにいいんだったら、今年の夏はしそ食べまくりましょう!

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