「天皇の料理番」第8話 風邪をひいたらパン粥のレシピ

公開日: : 食べ物・飲み物

三年たって、日本に帰ってきましたね篤蔵。なんと宇佐美さんが篤蔵を天皇の料理番に猛プッシュだったなんて、かっこいい宇佐美さん! 今回の「天皇の料理番」では、パリのマキシムが出てきましたね。「天皇の料理番」の料理監修の脇雅代がパリで修行をしたといわれる、パリのマキシム。内装も、トレビアーンでしたね。それにしても、俊子のゆくえが気になる~

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今回のレシピは風邪をひいた篤蔵が食べたパン粥。ささっとできて、牛乳の栄養も取れていいですよね。

材料

フランスパン 1/3本
牛乳 200ml
チキンスープ 200ml
(または固形スープの素1/2個を200mlのお湯で溶いたもの)
塩      適量

 

作り方

1.フランスパンは周りの茶色い部分を切り落として、適当な大きさにきる
(茶色い部分は乾かしてパン粉にするとよい)
2.なべに牛乳とスープを入れて火にかける
3.煮立ったらパンを加えとろりとするまで煮る
塩加減は好みで

引用:TBS

 

作ってみると…

写真 1 (1)

フランスパンは1本1ドル99セント 久しぶりに買いました。
緑色のものはチキンスープの素  日本のものより塩味がきつめ。

写真 2 (1)

茶色いところを剥かれちゃってあられもない姿になってしまったフランスパンちゃん

写真 3 (3)

200mlの水とチキンスープの素を溶かします

写真 4 (2)

牛乳投入

写真 5 (2)

コトコト煮ます
味の感想はというと、牛乳とチキンスープの混ざった味で(あたりまえか)おいしかったです。
フランスパンが口に入れるとフルンっとして一瞬で溶けちゃうものと、なんだか、硬くて粉くさかったものとがありました。

たぶん、ちぎってなべに入れたときの力具合で、固まってしまったものと思われます。
ちぎるときは、ふわ~っとちぎってくださいね。

 

茶色い皮は

乾かしてパン粉にするのが面倒だったのでそのまま食べてしまいましたー

写真 1 (2)

写真 2 (2)

すったニンニク、チーズ(粉パルメジャンが一番いいですが、今回は家にあったものをすりがねでおろして)、感想唐辛子の砕いたの、(一味や七味でもいいかも)にオリーブオイルをかけて塩少々

あとはパンをひたしてたべます。
カロリーは考えちゃダメ!

残ったフランスパンや粥は

フレンチトースト風にしてみました。
写真 3 (4)

本当はお粥、この3倍残っていたのだけど、どんぶりを倒してしまいこの量に…

材料は卵、千切りキャベツ、フランスパン粥
味はフランスパン粥についているので材料を混ぜて
残ったフランスパンを浸して焼くだけ。

写真 4 (1)

写真 (1)

甘いフレンチトーストもいいのですが、私はこっちの塩味のほうが好き

 

まとめ

甘いフレンチトーストを作るときは、パンを買って2,3日たって少し硬くなったものをつかうと、パンに卵液がよりしみ込み、しっとりしますよ。

…って本題とずれてしまいましたが、次回パン粥を作るときは牛乳の量半分にしてみようかな。

関連記事:「天皇の料理番」第7話 アッシュ・パルマンティエ

マキシム・ド・パリ銀座が6/30閉店で長い歴史に幕!私の代わりに行って

 

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