「天皇の料理番」第11話平豆のクリームスープのレシピ

公開日: : 最終更新日:2015/07/10 食べ物・飲み物

さようなら俊子ちゃん….あの、痰が吐き出せずに苦しんでいた姿、本当にわかるわ~と思いながら見てました。私も、手術のあとICUにいたとき、痰がのどにつまり、看護師さんがくるまでに、もうだめだと思うくらい苦しかった経験があるのですが、病人はつらいよ… そんな俊子のために篤蔵が栄養のあるお豆のスープを作りました。

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材料

平豆(レンズマメ)80g
たまねぎ    1/4個
ベーコン    1/2枚
にんにく    1/2片
チキンブイヨン 500ml
塩       小さじ1/3
生クリーム   50ml

バター     適量

 

作り方

1.平豆は洗い、たっぷりの水とともになべに入れ火にかける
煮立ったら約5分ゆでてざるにあげる

2.厚手のなべにバターを溶かし、1cm幅にきったベーコンとたまねぎをいれしんなりするまで焦がさないように炒める

3.チキンブイヨン、平豆、芯を取ったにんにく、塩を加える
煮立ったらアクをとって蓋をし、豆がやわらかくなるまで20~30分煮る

4.にんにくは取り除いて3をミキサーにかけ、滑らかにする
なべに戻しいれ、生クリームを加え、焦がさないように底からまぜながら熱くする。

引用:TBS

 

作ってみました

写真 1
チキンブイヨンの代わりに、500mlの水とチキンスープの素を使いました。

 

写真 2
豆類はあまり好きではないのですが、レンズマメとヒヨコマメは好き。
豆類が苦手な理由は、一晩水に浸してから使わなければいけないから。
でも、レンズは水に浸さず、そのまま使えるのがいいですね。

豆454gで1.39ドル(約170円)この分量のスープが5回作れますね。
レンズマメは英語でlentil(レントォ)ビーン。

 

写真 3
煮立ってきましたよー。
今まで、レンズマメのスープを作るとき、下湯でしたことなかったのですが、こんなににごった汁になるのね。

 

写真 4
アメリカのベーコンって、日本のベーコンに比べ、生っぽい感じがします。
塩気もちょっと強いような…

 

写真 1 (1)
生クリーム以外のものをすべて投入。
ベーコンの塩気が日本より強いし、チキンスープの素にも塩が入っているので、分量よりすくなめの塩投入。

 

写真 2 (1)
なべの中で、ウィ~ン。
ごめんなさい、ズボラで。
しかも、ニンニク取り出さず、一緒につぶした。
敏子は病人だったから、にんにくは刺激が強すぎるので取り出したのかな?

 

写真 3 (1)
篤蔵みたいに、はじめに豆の皮を丁寧に取り除かなかったので、皮が口に残りますが、ファイバー、ファイバーだからいいよね、うん。
一口目は、なんだかさらっとしてるな~、次に作るときはもっと豆の分量を増やそうと思ったのですが、飲んでしまったときに、ホッと満足しました。
やっぱりあの分量でいいみたい。

一口目で、ウマい!ってなっても、飲んでしまう前に飽きちゃったら、食べることに疲れてしまいますもんね。

 

レンズ豆

レンズってあのコンタクトレンズとかのレンズ?
そう、凸レンズのレンズです。

凸レンズみたいだからレンズ豆っていうのかと思っていたら、レンズ豆みたいだからあのガラスの物体はレンズと呼ばれるようになったんですって。

逆だったのですね!
考えてみれば、ガラスのレンズより、豆のほうが先にあったのだから、それもそうだって話ですよね。

レンズ豆って栄養があるとなんとな~く聞いたことがあったような気がするので、今回調べてみました。

写真 (1)

袋に書いてありますね、食物繊維と鉄分、え?鉄分?これは女性にうれしい!

レンズ豆にはいろいろな色があり、赤、緑、茶色が主流です。

貧血、便秘改善、細胞の老化を防ぐ、免疫を高める、癌の発生を抑える、動脈硬化・高血圧・糖尿病の予防に有用ってすごすぎる!
これは食べないわけにはいかない。
詳しくはこちらのサイトへ

ちなみに豆好きな方はこのサイトを見たらもっと好きになるかも。

 

まとめ

豆類、体にいいとはわかっていても、なかなか面倒だと気後れしてしまいます。
でも、レンズ豆は浸さなくてもいいので、使いやすいはず。

しかも、レンズ豆にはびっくりするくらいの効能があると知り、やっぱり豆食べようという気になりました。

フランスではよく食べられるというレンズ豆。

今年の夏はレンズ豆を極める!
まずは、購入した一袋使ってしまうまで探求すること。

 

関連記事:「天皇の料理番」レシピまとめ

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