ケフィアヨーグルトの作り方って簡単!効能にびっくり

公開日: : 最終更新日:2015/12/18 食べ物・飲み物

ケフィアヨーグルトが簡単に作れる “モト” なるものを購入して作ってみたとことろ、簡単にできちゃって、感激しました。

日本旅行のときにはいつものように食べまくったため、アメリカに戻ってからもお腹が張ったような感じがして、いつも重苦しかったのが、おかげでスッキリ!効果抜群!! ケフィアヨーグルト ぜひ一度おためしください。

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アルバイト先の自然食品店で売っていたケフィアヨーグルトのモト!
電気を使わずできると箱に書いてあったので、購入してみました。

ケフィアヨーグルトの簡単な作り方

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5gの袋が6つ入って7ドルちょっと。
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5gのモトで1リットルのケフィアヨーグルトが作れますよ。

 

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牛乳を25℃くらいまで温める。

ここがちょっと、しかし唯一の大変(?)なところ。

牛乳が温まったら火を止める。

後はヨーグルトのモトに温まった牛乳を少しずつ注いで、
滑らかになったらなべの牛乳と混ぜる。

24時間ほど常温に放置すると….

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できあがり!

どぉです、このトゥルンとした感じ。たまりません!

お味は…..酸味が少なく、ゆるーく固まっているので、パウダーシュガーを入れてかき混ぜたら、日本で売ってる飲むヨーグルトそのもの!!

アメリカで、飲むヨーグルト見たことないんです。ずっと、飲みたかったんです!!
こんな形で出会えたなんて幸せです。

 

なんと植え継ぎで作ってみました

出来立てのケフィアヨーグルトを冷蔵庫に入れる前に、大匙2杯ほどあたらしい容器にとり、牛乳を500mlくらい投入(温めなくてもよい)。

その後、12時間ほど室温で放置すると、またケフィアヨーグルトの出来上がりです!

ケフィアヨーグルトは他のヨーグルトに比べ、低い温度で発酵します(25℃くらい)。

室温が25℃なくても20℃くらいでも発酵してくれますよ。

ただ、あまり寒いと発酵が進まないようです。

アメリカの我が家では、セントラルヒーティングといって家中が温まるので、ケフィアの発酵にいいのだと思います。

 

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植え継ぎの注意点

としては、ヨーグルト菌を他の容器に移すときに使うスプーンや容器を使うことで、雑菌が増えるのではという心配があるようです。

スプーンも、容器も熱湯を通すなどすると、雑菌の繁殖の可能性は減るようですが、継ぎ足しを試す時にはご自分の責任においてやってみてくださいね。

我が家は、どうせ食べるの私だけだし、まぁいいかと軽い気持ちで熱湯処理なしでやっているのですが、いまのところ、無事です ^^

 

ケフィアヨーグルトと普通のヨーグルトの違い

ケフィアヨーグルトと普通のヨーグルトの違いは、まずその固まり具合です(飲むヨーグルトよりちょっと固めくらい)。

味は普通のヨーグルトに比べ酸味が少なく、まろやか。

普通のヨーグルトの発酵菌は乳酸菌だけですが、ケフィアは乳酸菌と酵母菌で発酵。

発酵の温度が普通のヨーグルトに比べて低い(20℃~30℃)。

 

効能・効果

ケフィアの乳酸菌は普通のヨーグルトの乳酸菌と違って、腸まで届いて、腸内環境を整える働きをしてくれる。

普通のヨーグルトに比べて発酵温度が低いので、室温で特別な器具を使わず発酵するので、家計にもやさしい。

お通じよくなる → お肌の調子もよくなる → イライラしなくなる → 家庭円満

 

まとめ

ケフィアって作るのも簡単、味はマイルド、腸まで届く菌が腸内環境を整えてくれる、となれば突っ込みどころないくらい素敵です。

日本にも家庭で手作りする種菌が販売されているようです。

機会があったら、ぜひ試してみてくださいね。

だって、ケフィア2,3日続けて飲んだら、らく~なお通じ。
何よりも、おいしいし。
しばらくは私のケフィアブーム続きそうです。

関連記事:

いまや、アメリカの主流ヨーグルトはギリシャヨーグルトです
→  ギリシャヨーグルト実はダノンよりもすごい仕掛け人がいた【アメリカ】

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