ギリシャヨーグルト実はダノンよりもすごい仕掛け人がいた【アメリカ】

公開日: : 最終更新日:2015/08/18 アメリカンドリーム

最近話題のギリシャヨーグルト、あれ、濃厚でおいしいですよね~
このギリシャヨーグルトでアメリカンドリームをつかんだ男性、トルコ人のハウディ・ウルカヤ氏がアメリカにギリシャヨーグルトを爆発的に流行らせました。
大手のヨーグルト会社ダノンはこのギリシャヨーグルト大ブームでしぶしぶギリシャヨーグルトを作ったという感じなんです。

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ハウディ・ウルカヤ

1972年 トルコ生まれ(家は酪農家で牛乳やチーズをつくっていた)
1994年(22歳)アメリカに英語の勉強のため留学(ニューヨーク)
1997年(25歳)ニューヨーク州北部の大学に転校し、ビジネスのコースを取り始める

乳製品のビジネス

アメリカ留学中のハウディを訪ねた父親が、アメリカのチーズのまずさにびっくりして、チーズを作ったらいい、もしくは実家から輸入したらと提案します、酪農に興味のなかった彼はスルーします。

でも、結局2002年(30歳)にヤギや羊の乳から作る、フェタチーズを自分で作って地元の商店などに卸すビジネスをはじめます。
フェタチーズ、結構癖があるんですけど、アメリカ人好きですよねー。ハウディはチーズの作り方はもともと知ってたのでしょうか、それともお父さんに聞いたのでしょうか?

まぁ、でもこのビジネスはトントンだったんですね。ハウディは後にこのビジネスをしていた2年間のことを『私の人生で、最大の試練の時だった』と語っています。

ヨーグルト工場

2005年(33歳)そろそろ結婚でもしようかなーなんて考えていたとき、ニューヨークの北部の町で閉鎖されるヨーグルト工場売却の案内の手紙が届きます。一旦は捨てた手紙ですが、結局工場を見に行って、購入することにしました。もちろん周りの友達は大反対でしたけど。

解雇になった55人の元従業員のうち、5人を雇い、やることがなくてまずは壁のペンキ塗りから始めたのです。

そのうち、ヨーグルト職人を雇い、1年半かけて理想のヨーグルトを完成させ、商品化したのは2007年(35歳)でした。

そのヨーグルトの名前はチョバーニ(ギリシャ語で“羊飼い”という意味)

ハウディは自分のヨーグルトを高級志向者のためでなく、普段使い用にしたかったので、大手チェーンのスーパーにいって普通のヨーグルト部門に自分のヨーグルトを置いてもらうことにしました。

ハウディは「最初の追加注文が来たときにはほっとした」と語っていますが、いくら製品に自信があっても、そういうものですよね。
それからはもぅ、目の回るような忙しさで、工場も拡大し、新たに工場を作らなければいけないほどでした。

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なぜトルコ人がギリシャヨーグルトをつくるのか?

と本当にたくさんの人に訪ねられるのですが、実はギリシャではこのヨーグルトをギリシャヨーグルトとは呼びません、単に『水切りヨーグルト』と呼びます。

ただ、アメリカにこのヨーグルトを紹介したのはギリシャの会社だったので、ギリシャヨーグルトという名前が定着したのです。ギリシャだけでなく、トルコを含む地中海近辺の国々ではこのタイプのヨーグルトは昔から食べられてきたのです。

でも、ウカヤ氏は気にしません。「いいものであることが大事なことであって、なんと呼ばれてもかまわない」と言います。

まとめ

アラフォー、アメリカでは外人。私も同じ立場ですけど、えらい違いです(汗)でも、こんな話し聞くとなんだか勇気出てきますね。

関連記事:イオンCMのギリシャヨーグルト、アメリカでも大人気

参考:フォーチュン誌

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